Karpacki Stół (zdjęcia)

​W sobotni poranek, 4 października, mimo chłodnej aury, na terenie ludźmierskiego oddziału Małopolskiego Centrum Kultury SOKÓŁ zrobiło się naprawdę gorąco! Wszystko za sprawą Międzynarodowego Konkursu Kulinarnego „Karpacki Stół”, który rozgrzał zarówno uczestników, jak i licznie zgromadzoną publiczność.

W kulinarne szranki stanęli zarówno zawodowi kucharze, jak i amatorzy, którzy na oczach publiczności przygotowywali dwie potrawy inspirowane tradycyjną kuchnią swojego regionu.

Do konkursu przystąpili:

• Pilchówka (Beskid Śląski)
• Wiesław Wróblewski (Węgry)
• Dziki Górskie Smaki (Pieniny)
• Gadziny z SMKL
• Chef Lorek (Rumunia)
• KGW Stadła
• KGW Pyzówka
• KGW Szlembark
• KGW Ochotnica Górna

Komisja konkursowa, w składzie Tomasz Strzelczyk – znany kucharz oraz prowadzący kanał Oddaszfartucha, Andrzej Zarych – dyrektor MCK SOKÓŁ, Monika Kurzeja – etnograf oraz Anna Jakubiec – członek Prezydium Związku Podhalan, wyłoniła zwycięzców po długich naradach.

I miejsce: Chef Lorek (Laurentiu Zediu, Rumunia/Polska) – jagnięcina karpacka z grillowaną mămăligą, kremem serowym z bryndzą rumuńską, sosem grzybowym oraz papanăși, czyli pączki twarogowe z sosem jagodowym, mus miodowo-śmietankowy i orzechy laskowe.

II miejsce: Dziki Górskie Smaki – tusza dzika rosolona podana z pieczoną na ogniu, z sosem grzybowym i bryndzonce na kociak, wędzonyk z kiełbasą, grulami i skwarkami z dzika.

III miejsce: KGW Stadła – kluski kudłate ze skwarkami oraz wyróżniona moconka z czerstwym chlebem.

Podczas 1. Święta Karpat organizatorzy zadbali nie tylko o doznania kulinarne, ale także o edukacyjną i rzemieślniczą stronę wydarzenia, przygotowując dla uczestników specjalne warsztaty i pokazy. Wśród najciekawszych atrakcji towarzyszących konkursowi kulinarnemu znalazły się:

• Warsztaty bacowskie — pokaz tradycyjnego wyrobu oscypków, podczas którego można było przyjrzeć się pracy baców i poznać tajniki produkcji góralskich serów.
• Warsztaty tkania rękawic furmańskich — otwarte stanowisko poświęcone dawnemu rzemiosłu, gdzie każdy mógł nauczyć się podstaw tkania przestrzennego, charakterystycznego dla Czarnych Górali.
• Warsztaty zielarskie z Moniką Śliwińską — prowadzone przez znaną znawczynię ziół, pozwalały poznać lokalne, górskie zioła oraz ich zastosowanie w kuchni i medycynie ludowej.
• Wycieczka „Śladami kultury wołoskiej” - Podczas wycieczki uczestnicy zwiedzali miejsca związane z kulturą wołoską, poznawali lokalne zwyczaje i tradycje pasterskie.

Organizatorem 1. Święta Karpat było Małopolskie Centrum Kultury SOKÓŁ w Nowym Sączu oraz Związek Podhalan w Polsce. Projekt finansowany z środków Województwa Małopolskiego.

źródło: mat. prasowe, zdjęcia Jakub Oskwarek MSK Sokół